お酒には料理がつきものです。組み合わせによっては、お互いに味を引き立たせることが出来、また新たな発見や感動が体験できます。
このページでは、私の経験した組み合わせはもちろん、皆様からの情報等をもとに、おすすめのお酒と料理の組み合わせを提供していきたいと思います。
2008. March
アップするのが少し遅くなってしまいましたが、「寒造り新酒」の紹介です。「寒造り新酒」とは、新米のみを使用し、寒中に仕込んだフレッシュなお酒を称します。年間を通して最も気温が低く、水や空気が清冽・清浄であるこの時期だけに造られる「特別なお酒」のことを言います。
今回は、上越の3つの蔵元の「寒造り新酒」と新潟市の3つの蔵元の「あらばしり」を飲み比べセットで、ご用意しました。
また、“あらばしり”とは、醪（もろみ）を清酒と酒粕に分離する操作（上槽（じょうそう）と呼び）、醪をしぼる伝統的な道具は、船の平底に似ているところから「槽（ふね）」と呼ばれ、 酒袋に醪を詰め、それを槽の中にいくつもならべて積み重ねます。自重で自然にしぼられて出てくる最初のお酒が「荒走」になります。
もともとは新米（その年に収穫されたお米）で醸造したお酒のことで「新走」と書きます。本来は、白く濁っており、炭酸ガスが残っていることから、ほどよい酸味があって、新酒独特の新鮮な香りが楽しめます。（今回ご紹介している商品は、白く濁ってはおりません）
この時期にしか味わえない、フレッシュなお酒をお楽しみください！
>>お取り扱い注意事項
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◆上越の蔵元・3本飲み比べセット◆
左・越の誉 ごくうま 純米原酒生 極寒の季節にこそ相応しい濃醇な香りと旨み、迫力ある味わいをお楽しみいただけます。
中・君の井 純米寒造り新酒 凍てつく厳しさの中、引き締まったキレのある新酒に仕上がりました。
右・雪鶴 純米吟醸･無濾過生酒 無理な加圧はせずに採ったお酒でちょっと贅沢な旬の味をお楽しみ下さい。
●上越の蔵元・3本飲み比べセット／\4,000(税込価格)＊送料は別になります。
◆商品の在庫状況により商品構成、発送までに時間が掛かることも予想されます。あらかじめご了解お願いします。◆
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>>日本酒データ
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◆あらばしり・3本飲み比べセット◆
左・越後吹雪 あらばしり吟醸生酒 火入れせず瓶詰しましたので、しぼりたての華やかな香りと、フレッシュな味わいが特徴的なお酒です。
中・上原酒造 あらばしり生原酒･純米吟醸 あらばしりとは出来上がったばかりのもろみを搾った時に最初に出てきた酒のこと。
右・越乃梅里 あらばしり純米吟醸生原酒 酒米「越淡麗」100％で仕込んだ純米吟醸生原酒です。生酒ならではのフレッシュ感をお楽しみ頂けます。
●あらばしり・3本飲み比べセット／\4,700(税込価格)＊送料は別になります。
◆商品の在庫状況により商品構成、発送までに時間が掛かることも予想されます。あらかじめご了解お願いします。◆
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